Látszólag értelmetlen poszt, hiszen zsíroskenyeret még a legbénább agglegény vagy vénlány (a.k.a. szingli) is tud kenni.

Na de az ördög, az a részletekben lakozó, ugye.

- Milyen kenyér: Klasszik módon fehér házikenyérből készül, de nem megvetendő teljes kiőrlésű graham kenyérből, rozskenyérből sem. Elméletileg fitness kenyerek is szóba jöhetnek, hiszen a zsír cukortartalma 0%:), de az íz nem lesz ugyanaz.

-Milyen vastag szelet: Ha kiválasztottuk a kenyeret, el kell döntenünk a szelet vastagságát.. Kertásáshoz fröccs mellé vagy kamaszfiúknak jó ujjnyi vastag szelet dukál. Szendvicsnek  félujjnyi, gyereknek kivételes esetben lehet vékonyabb is. De alapszabály: a zsíroskenyér mindig vastag!

- Milyen zsírrak kenjük meg: Sorrendben: Libamájas zsír, frissen dinsztelt hagymás zsír, házi pecsenyezsír, kacsazsír, töpörtyű sütéséből maradt disznózsír. Végső megoldásként (kollégium, katonaság) a papírcsomagolású gyári zsír is kenhető...

- Mit szórunk rá: ha jó minőségű zsírt használunk, nem kell se só, se paprika, se bors, éppen elég a zsír saját íze. Ha nem akad jó zsír, szórhatjuk bármivel...

- Mivel esszük: Bármilyen friss zöldség - paprika, paradicsom, uborka, újhagyma, lilahagyma, vöröshagyma, retek stb - elsőrangú zsíroskenyér kisérő. Télen a savanyúkáposzta, csalamádé nem pótllék, hanem teljesen új élmény.

- Mit iszunk hozzá: Fröccsöt. Esetleg szódát. Zsíroskenyérhez sör, lónyál nem való!

Hogy ízlik a zsíroskenyér (lájkoljátok:)?

p.s.: A kacsazsíros kenyér

VALÓDI MAGYAR SZAKÁCSKÖNYV

IRTA:

ZILAHY ÁGNES

A "MAGYAR NŐK LAPJÁ"-nak kiadóhivatala

Budapest, 1892.

tnx 4 Anna

A nyár a vajaskenyér szezonja is.

És mi passzolna jobban egy szelet vajaskenyérhez, mint a paradicsom?
(pl a paprika, az uborka stb.:)) ..de itt most nem erről lesz só ..ill.szó:)

Elég erős vagy hozzá? 

(reklám, de legalább vicces:)

Chili klub

receptvarazs.hu

Érdekes házi tesztet olvastam a Velveten, miszerint: 

Jamie Oliver löncshúsízű ketchuppal húzza le a magyarokat

A lényeg: az előre gyártott paradicsomszószok közül a Dolmio verte a mezőnyt.

Viszont amiért ez a poszt született, az a teszt 7. helyezettje, a méltán(?) híres Jamie Oliver nevével fémjelzett, és éppen ezért méregdrága -  a Dolmionál majd háromszor többe kerülő - szósz értékelése.
Vagy értékelhetetlensége.

A házilag összedobott szósz is sokkal jobban teljesített, pedig a szupermarketben vásárolt paradicsom nem az igazi alapanyag egy ilyen mártáshoz.

Egy igazán finom sugo-hoz nem is nagyon kell más, mint valóban napérlelte paradicsom, olivaolaj, fokhagyma és bazsalikom.

Csak arra ügyeljünk, hogy ne holland paradicsomból és kínai fokhagymából készüljön...:)
 

Az alábbi levelet kaptam - bizonyára sok más gasztrobloggerel egyetemben:

Akinek az első lenne, annak gyors öszefoglaló:
A pompos (kemencés lángos, langalló, langali, bodag, bukti, vakarék stb.) egy kemencében sült tészta (erős rokonságban a pizzával), melyre hagyma, szalonna tejföl és/ vagy bármi egyéb kerülhet

Régebben gyakorlatilag a kenyérsütés mellékterméke volt.

A töki pompos pedig - látszólag - ennek az ősi magyar éteknek a felelevenített (töki!) változata
(Hol van Tök?)

Valójában következetes marketingfogás (brand!) eredménye, a (népies-békebeli) nosztalgiahullám (hullám? fenét: álllandósult) sikeres meglovaglása


Egy másik - nem töki és nem pompos, de azzal lényegileg megegyező - étel: kemencés lángos


A töki pompos (elnézést: Töki Pompos) fellelhető a legtöbb trendi tömegrendezvényen, úgy mint Vörösmarty téri kirakodóvásár, Etyeki pincefesztivál, Művészetek völgye, ilyen-olyan nyári fesztiválok, sziget stb


A töki pompos meggyőző: finom, laktató, olcsó, autentikus (bár a 'pompos' név szláv)

A Homár imádja

Rókalány kevésbé:)



Ha annak esszük, ami: egyszerű, finom ételként, kemencés lángosként (egyébként A tökéletes borkorcsolya!), akkor egy pompos(elnézést:) dolog.

De vigyázzunk a népiesch--őssy-magyarpizza- hablattyal - a gasztrogiccs figyel!

recept itt

Remek oldalt találtam (www.spicy.hu), ahol - többek között - a kedvenc fűszeremről minden (de tényleg minden) megtudható:

Bazsalikom, a fűszerek királya

Az oreganos rész sajnos éppen nem működik, de például a paprikáról is mindent megtudhatunk.

Bónusz: Magyar Chili Paprika Klub!

Bazsalikom- és paprika-fanoknak kötelező, a többieknek erősen (ééérted? erősen..:P) ajánlott.

Folytatva gasztrológiai nemzetkarakterünk feltérképezését, a névleg igencsak magyarnak tartott, valójában - sajnos nem teljesen indokolatlanul - presztizsét vesztett borivási szokásokra kérdeznék rá.

(lsd: Mit iszik a magyar, A legmagyarosabb étel - melyekből egyébként az jön le, hogy a befutó  a gulyásleves-sör kombó lenne ...hát ..a Maguk ízlése....:))

A ...nemannyira hozzáértőknek egy egyszerű lista:

A 'Mit iszik a magyar' kérdése után joggal merül fel: mit eszünK

Krumplistészta.

1. Hány szakácskönyved van?
2. Melyik a 3 legkedvesebb?
3. Melyikek várnak beszerzésre?
4. Milyen konyhai kütyük után vágyakozol?
5. Kedvenc fűszereid?
6. Mit rendelsz leggyakrabban étteremben?


A meghívást Gusztikától kaptam, a lavinát pedig Kicsi Vú indította útjára.

Csak óvatosan azzal a karácsonyi menüvel és a szilveszteri italokkal!
Az ünnepi asztalt (és a vendégeket) érdemes megtisztelni azzal is, hogy nem csak a terítékre, a dísztítésre és az ételre fordítunk gondot, de az italoknak is megadjuk a módját!

A magyar gasztronómia igazi, nagy, végső kérdése a gulyás-pörkölt-paprikás homausion vs homoiusion kérdése. De erre a kérdésre még nem érzem magam elég felkészültnek... (a gasztrogiccsek kicsit várhatnak - most komolyabb vizekre evezünk)